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问题:三月,最该吃这“春季6鲜”,满嘴都是春天的滋味,错过要等一年

阳春三月,最该吃“春季6鲜”了,满嘴都是春天的滋味,错过要等来年。阳春三月,天气变暖雨水增多,又到了春季踏青玩野菜的季节了,春天的野菜刚抽新芽,也是口感和营养最佳的时刻,有的野菜虽然一年四序都能吃得上,但春天吃才是最鲜美的,其它季节吃口感要差许多。适合春天吃的野菜鲜味也有挺多的,南北方也植被差异也各差异,常见的有荠菜、春笋、香椿头等等,都是春季不能错过的鲜味,不懂吃的小同伴太惋惜了哦。错过了今年春天就要等到来年春天才气吃得上最鲜嫩的野菜了。

接下来跟人人分享阳春三月,最该吃“春季6鲜”并附上详细做法,这里的“6鲜”划分指的是:“春笋、枸杞芽、韭菜、香椿、荠菜、艾草叶”。吃一口满嘴都是春天的滋味,早吃早尝鲜,一起来探个事实吧。

春笋

竹笋一年四序都能吃得上,但唯有春笋和冬笋是味道最佳的,春笋的笋体肥大、雪白如玉、肉质鲜嫩、鲜味爽口也被誉为“菜王”。阳春三月也是吃春笋的季节,再过段时间长老了就错过这道鲜味了,遇到不妨尝尝鲜。笋也是是低脂肪、低淀粉、高纤维的康健食物。春笋的服法也有许多,凉拌、油焖、清炒、烧汤都是异常鲜美的。

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推荐菜谱:【春笋炒五花肉】

准备食材:竹笋一颗、五花肉适量、小米椒3个、蒜头适量。配料:油少许、油盐适量、豆瓣酱一勺。

详细做法:

1、笋去壳洗净切片,冷水下锅煮开再煮个10分钟捞起,放入冷水里浸泡。

2、热锅凉油放入五花肉下锅煸炒出油脂来,下入大蒜、小米椒一起炒香。再加入1大勺的豆瓣酱一起炒出红油来。

3、加入浸泡好的春笋片下锅一同翻炒,炒至食材熟透笋入味即可。

枸杞芽

枸杞芽就是枸杞的嫩梢、嫩叶。也叫:枸杞头,枸芽子,甜菜头差其余区域叫法上会不大相同。春天的时刻会长出嫩芽来,这部门的嫩芽和嫩叶的部门是可以食用的,而枸杞叶、枸杞芽绝大部门营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,口感清香甘甜,是一道春季不能错过的鲜味之一。我们当地人一样平常喜欢拿来烧汤或者是清炒、凉拌都异常棒。

推荐菜谱:【枸杞叶鱼肉汤】

准备食材:嫩枸杞叶适量、鲜鱼肉适量、生姜丝少许。配料:油盐适量、蚝油少许。

详细做法:

1、枸杞叶摘下嫩叶、嫩芽的部门,洗濯清洁待用。

2、鱼肉切片加入生姜丝、少许的蚝油一起拌匀腌制入味。

3、锅里加水煮沸,下入枸杞叶下锅煮沸,加入少许油和盐。再把腌制入味的鱼片下锅煮沸,鱼片变白熟透即可。

韭菜

韭菜是再通俗不外的蔬菜之一,一年四序都能吃得上,但春天的韭菜才是最鲜美的,“春寒还料峭,春韭入菜来”,春食韭菜则香,夏食韭菜则臭,也是有其中的原理的,春天天气冷暖纷歧,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,可以辅助肠道消化,健脾胃,用饭胃口好。韭菜的服法也有许多,韭菜馅包饺子、韭菜饼、清炒凉拌烧烤韭菜等等。我们家最喜欢的照样春天的韭菜炒河虾,春天的河虾也是稀奇肥美的时刻,把这两鲜味一起炒着实太鲜美了。

推荐菜谱:【韭菜炒河虾】

准备食材:河虾半斤、韭菜适量、红辣椒一个。配料:油盐适量、蚝油少许、生抽适量。

详细做法:

1、河虾洗清洁沥干水、韭菜和红辣椒洗清洁切丝待用。

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2、热锅凉油下入河虾下锅煸炒。炒至河虾变色。

3、下入韭菜和红椒丝一起翻炒平均,下入生抽和蚝油提鲜,食材炒断生熟透,下盐调味即可。

荠菜

荠菜也是春季不能错过的野菜鲜味之一,春天的荠菜刚长出来,鲜嫩鲜味,春天踏春出游野外田间地头会对照常见。荠菜是一种药食同源的食物,春天吃它营养又鲜味,最常见的做法就是拿来凉拌和做馅料包饺子吃了,荠菜饺子也是春季不能错过的鲜味之一,荠菜含的卵白质、钙、维生素C尤其多。而且过了春天就老了,营养和口感都要差许多。

推荐菜谱:【荠菜猪肉饺子】

准备食材:荠菜、猪肉、葱白、生姜。配料:盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉。

详细做法:

1、荠菜洗濯清洁焯水后挤干水分切碎、猪肉切碎、葱白生姜切碎。

2、把切碎的配料夹杂放在一起,加入1小勺盐、1小勺生抽、1勺香油、少许胡椒粉、1小勺料酒。用筷子将饺子馅拌匀后腌制备用。

3、饺子皮可以自己擀面也可以买现成的,包入荠菜猪肉馅,滚水上锅煮熟透即可。

艾草叶

春天的艾草叶子也是刚长出来稀奇嫩,这个季节用它来做好吃的再合适不外了,等过些日子长老了就欠好吃了。嫩叶艾草可以拿来煮鸡蛋汤,煎鸡蛋都是异常鲜味的。艾草有淡淡苦涩味,吃起来清香甘甜,异常开胃好吃,而且对女性稀奇好,也有“妇女之草”的美称,对缓解女性例假不适有很好的辅助。

推荐菜谱:【艾草煎鸡蛋】

准备食材:新鲜的艾叶一小把、土鸡蛋2个。配料:油盐适量。

详细做法:

1、艾草洗濯清洁滚水下锅焯水一下,捞起挤干水分切碎。

2、鸡蛋液打入碗里,加入切碎的艾草一起搅拌平均,少许盐调味。

3、热锅凉油下锅煎至凝固金黄熟透即可。

香椿

香椿也是春季不能错过的鲜味之一,而且每年只有春天这段时间能吃上最新鲜的香椿头了,其它季节吃的都是春天采摘的香椿冷冻保留起来的,一定没有春天吃的鲜了。香椿带有怪异的清香,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人也很憎恶。我们全家都很爱吃。春天天气变暖,适当的吃一些香椿可以有祛暑化湿、增进食欲的利益。香椿的服法也有许多,直接清炒、凉拌或者是煎蛋都是异常鲜味的。

推荐菜谱:【香椿凉拌黑相关】

准备食材:香椿头适量、黑相关适量。配料:香油适量、盐少许。

详细做法:

1、香椿洗净飞水下锅焯水断生后捞起,挤干水分切碎待用。

2、相关切小条同样滚水下锅焯水去掉豆腥味,捞起沥干水分。

3、把这两样食材夹杂,加入少许油和盐拌匀即可享用。简朴又原汁原味的服法。

Lily美食谈碎碎念:

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