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炒明晰菜时，不要直接下锅炒！分享1招，白菜脆嫩入味还下饭。人人好，我是吃货一粒ju，祝人人开心每一天。

白菜物美价廉，老话说：“百菜不如白菜。”无论是从口感照样营养价值上来说，都属于蔬菜内里的佼佼者。白菜虽然看上去十分常见，而且价钱对照低廉，然则万万别小看了白菜，它当中的维生素和钙的含量是异常厚实的，内里的粗纤维能够促进肠胃运动，具有排毒清热的效果。

白菜也很容易保留，冬天的时刻，尤其是北方人民，会囤白菜来过冬。将白菜做成种种鲜味，好比：酸辣白菜、醋溜白菜、白菜馅的饺子等等。若是烧的好吃，一盘白菜都能很下饭。

虽然险些人人都市炒白菜，然则想要把白菜炒的好吃也并不是那么容易的事情。有些人炒出来的白菜吃着太绵软，是由于白菜出水太多，导致口感并欠好。缘故原由很可能是由于刚最先炒白菜就做错了，直接下锅炒是大忌，多加1步，白菜脆嫩适口。详细步骤一起来看看吧！

【家庭版炒白菜】

所需食材：

明晰菜，红辣椒，香菜，大蒜；

步骤一：

将买回来的白菜叶子掰下来，撕成一片片的。然后将白菜放在盆里，加入适量的清水和一些许食用盐。用筷子搅拌平均后，放在一旁守候15分钟。这样能够去除白菜叶上多余的脏器械，能够使得白菜加倍嫩。

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步骤二：

将浸泡完毕的明晰菜捞出沥干水分。从水中捞出来，沥干水分后，用刀把菜叶斜著，菜叶切成大块。这一步很主要，否则白菜叶很容易就熟透了，然则白菜邦照样生的，时间一长，白菜就出水了，从而影响口感。

步骤三：

将白菜放在一旁沥干水分，把红辣椒、香菜洗净后切成小段，大蒜剥皮，切成片。

步骤四：

锅里倒入食用油，油温烧到5成热的时刻，放入大蒜快速爆香，然后先放入白菜邦，大火爆炒半分钟；然后再放入白菜的叶子，继续大火炒半分钟，倒入其他调料，然后炒8分钟，鲜味脆嫩的白菜就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、白菜在炒之前要记得沥干水分，否则下锅容易泛起溅油的情形。

2、白菜邦容易出水，以是一定要用大火爆炒，缩短时间，才气削减出水时机。

3、记得先炒白菜邦后炒白菜叶子，这样就不会延伸炒制时间了。

以上就是炒明晰菜需要注重的一个小技巧，万万别直接下锅，学会的同伙赶忙试试吧!